COCINAS DEL MUNDO
San Sebastián, Donostia la pureza de la gastronomía
Cuando visito una ciudad nueva o un país para hacer mis prácticas y trabajos culinarios aprendo mucho sobre sus ingredientes autóctonos,...
LEER ARTÍCULO →Luis Fernando Ramírez
"La cocina no es solo lo que pones en el plato…"
Chef, docente y viajero gastronómico. 25 años cocinando en cinco continentes, con las raíces siempre en el Pacífico Colombiano. Aquí escribo sobre cocina, viajes, el oficio y todo lo que no cabe en una receta.
CONVERSEMOS →Explora el blog
¿De qué quieres leer hoy?
TÉCNICA
Huevo Escalfado Perfecto
El Huevo es una de las proteínas más versátiles e importantes de la cocina, algo increíble de este es que es un producto que consideramos...
LEER ARTÍCULO →BITÁCORA
La cocina de Luisiana; Notas de una cocina fusión
La mayoría de las personas ven a Estados Unidos como un país de oportunidades, de parques espectaculares y muy buenos sitios para...
LEER ARTÍCULO →REFLEXIÓN
Entrevista Al Chef Luis Fernando Ramirez - Tourism and society Think Tank
https://www.tourismandsocietytt.com/entrevistas/entrevista-luis-fernando-ram%C3%ADrez-d%C3%A1vila-un-chef-innovador-y-vision En esta...
LEER ARTÍCULO →Temas del cuaderno
01Cocinas del mundo · Viajes · Sabores · Tradiciones
02Raíces del Pacífico · Colombia · Pacífico · Identidada
03Cocinas del mundo · Técnica· Reflexión · Chef
04Bitácora · Eventos· Crónicas · Mundo
Próximamente
Cuaderno de Fogón — El Podcast
Conversaciones sin guión, desde cocinas del mundo y del Pacífico colombiano. Suscríbete y sé el primero en escucharlo.
CONOCER AL EQUIPO